Geburtsstätte der Cannelloni: Das Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel feiert 100 Jahre der ikonischen Pasta, die laut des Schriftstellers Gaetano Afeltra 1924 im damaligen Hotel Dei Cappuccini erfunden wurde.
Anlässlich dieses Jubiläums lädt das Hotel zu einem „Future-Heritage"-Konzept ein, das Tradition und gastronomische Innovation harmonisch vereint.
Dabei dürfen sich Gäste auf die Entdeckung historischer Gerichte und das Probieren moderner Interpretationen im ehemaligen Kapuziner-Kloster freuen.
Chefkoch Claudio Lanuto kreierte ein Menü, das überlieferte Rezepte mit frischen Zutaten aus dem Klostergarten und lokalen Gewässern verbindet.
Die Cannelloni stehen dabei im Mittelpunkt und werden sowohl in ihrer klassischen Form als auch in modernen Varianten präsentiert.
Im Restaurant Dei Cappuccini stehen zwei Fünf-Gänge-Verkostungen auf der Speisekarte:
„La Grande Bellezza", eine Hommage an lokale Meeresfrüchte, und „Ever Green", ein vegetarischer Genuss mit saisonalem Gemüse.
Beide Menüs sind mit sorgfältig ausgewählten Weinpaarungen und der exklusiven Limoncello Experience erhältlich.
Besondere Highlights wie Seeteufel mit grünem Salat und Himbeeressig oder der Sfusato Amalfitano Zitronenkuchen, inspiriert von Chef Claudios speziellem Sonntagsrezept, bereichern das schmackhafte Erlebnis.
Ein Fünf-Gang-Menü im Dei Cappuccini kostet ab 150 Euro pro Person, die dazugehörige Weinbegleitung 64 Euro. Die Übernachtungspreise beginnen bei 1.300 Euro für zwei Personen in einem Deluxe-Zimmer mit Meerblick inklusive Frühstück. Weitere Informationen finden sich unter www.anantara.com/de/convento-di-amalfi.
Um die Gäste auf die Genuss-Reise der Cannelloni einzustimmen, hat das Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel ein besonderes Zeremoniell eingeführt, das tief in der Geschichte des Klosters verwurzelt ist.
Jede Mahlzeit erzählt eine Geschichte, angefangen mit dem „Brötchenritual", bei dem handwerklich hergestellte Grissini die Federkiele der Mönche symbolisieren und getoastetes Fladenbrot das archaische Amalfi-Papier.
Ein Highlight ist die Auswahl an Cannelloni der ikonischen zylinderförmigen Pasta. Kreiert wurde das bedeutende italienische Gericht demnach, als die beiden Familien Vozzi und Barbaro, Inhaber der damaligen Hotels Cappuccini und Luna, 1924 neue Rezepte austauschten.
Als der Koch des Hotels Cappuccini, das heutige Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, die Cannelloni vorstellte, waren beide Familien so begeistert, dass die Glocken der Klosterkirche zur Feier läuteten.
In Erinnerung an die Entstehung der Pasta können Gäste im Rahmen des „Future Heritage"-Konzepts zwischen dem klassischen Rezept mit Rindfleisch- und Tomatencoulis oder Chef Claudios modernen Varianten wählen,
darunter Cannelloni gefüllt mit Kabeljau, Kartoffeln, Muscheln und Spirulina oder Cannelloni Parmigiana mit knusprigem Grana Padano und Basilikumperlen.
Anlässlich des Jubiläum-Sommers wurde auch eine besondere Pizza kreiert, die im al fresco Pizzeria-Bereich des Hotels serviert wird.
Die "Convento Pizza" von Gino Sorbillo, einem neapolitanischen Pizza-Maestro der dritten Generation, entsteht aus altem Getreidemehl und mit Zutaten wie lokalen Sardinien, Zucchiniblüten, geräuchertem Provola und der Schale der Amalfi Sfusato-Zitrone.
Der Sommer im Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel verspricht nicht nur aromatische Höhepunkte, sondern auch eine Vielzahl an Aktivitäten und Erlebnissen rund um die Geschichte und Kultur des ehemaligen Klosters.
Gäste können an Kochkursen teilnehmen, bei Weinverkostungen lokale Weine genießen oder sich bei geführten Wanderungen und Radtouren entlang der malerischen Küste sportlich betätigen.
Ein weiteres Highlight sind Bootsfahrten, die atemberaubende Ausblicke auf die Amalfiküste bieten.
Die Cannelloni stehen dabei im Mittelpunkt und werden sowohl in ihrer klassischen Form als auch in modernen Varianten präsentiert.© Anantara Hotels & Resorts
