wie sich unsere Ernährungsgewohnheiten verändern - „Essen neu denken. New Food Systems“

Das Deutsche Museum Nürnberg zeigt im Jahr 2025 die Sonderausstellung „Essen neu denken. New Food Systems“. 

In der Sonderausstellung erkunden Museumsgäste auf interaktive Weise, wie sich unsere Ernährungsgewohnheiten verändern. Sie sind eingeladen, ihre eigenen Bauchgefühle und Zukunftsvisionen zu hinterfragen.

Die Ausstellung wird begleitet von einem umfangreichen Programm.

„Essen neu denken“
Durch neue Technologien entstehen neue Möglichkeiten der Lebensmittelproduktion. Joghurt aus Soja, Limonade mit Algen oder Fleisch aus Zellkulturen, neue Anbau- und Produktionsmethoden ermöglichen Lebensmittel mit weniger Umweltbelastung und geringerem Rohstoffverbrauch.

Doch nicht alles findet automatisch Akzeptanz.

„Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist ein Spiegel der Gesellschaft und ihrer Werte. Mit dieser Ausstellung wollen wir nicht nur technologische Möglichkeiten zeigen, sondern auch die ethischen und kulturellen Dimensionen beleuchten.“ (Maike Schlegel, Kuratorin, Deutsches Museum Nürnberg)

Die interaktiv angelegte Sonderausstellung regt zum Nachdenken an – über Ernährung, Umwelt und die Rolle der Technologie in unserem Alltag.

Sie geht über reine Wissensvermittlung hinaus und lädt ein, eigene Vorlieben und Grenzen zu reflektieren. Was essen wir in Zukunft – und warum?

Allgemeine Informationen
•    Fläche: 150 qm Sonderausstellung; konzipiert als Wanderausstellung. 
•    Laufzeit: Start Ende Juni 2025 (geplant) im Deutschen Museum Nürnberg
•    Förderung: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) im Rahmen des „Innovationsraums: NewFoodSystems – Neue Lebensmittelsysteme“, basierend auf der „Nationalen Forschungsstrategie BioÖkonomie 2030“
•    Fokus der Ausstellung: Veränderung von Essgewohnheiten
•    Ausstellungsgestaltung: Franke Steinert GmbH, Berlin