Die lange und bemerkenswerte Geschichte des georgischen Weins reicht bis ins Jahr 6000 v. Chr. zurück. Obwohl sich in den acht Jahrtausenden seither vieles verändert hat, sind die Liebe des Landes zum Wein und seine Weinbautraditionen ungebrochen.
Hier beleuchten wir die Anfänge und die Entwicklung des georgischen Weins.
Die biblische Zeitrechnung beginnt 5604 Jahre vor Christi Geburt, als Gott Adam und Eva aus dem Paradies vertrieb.
Rechnet man dieses Jahr zu unserem heutigen Datum hinzu, lebten Adam und Eva vor 7626 Jahren, also Hunderte von Jahren, nachdem die Georgier begonnen hatten, aus Qvevris Wein herzustellen.
Interessant ist auch, dass der erste Weinliebhaber unter den biblischen Figuren Noah war – ja, genau der Noah, der die Arche baute und die Menschheit rettete.
Einer georgischen Legende zufolge strandete die Arche am Ufer des Berges Ararat, und Noah und seine Gefährten begaben sich zu den Hängen des hohen Berges.
Dieser Berg lag im Kaukasus, und hier soll Noah zum ersten Mal Wein gekostet haben. Viele Georgier glauben, dass es sich dabei um Marneuli handelte, wo die ältesten Spuren von Wein weltweit entdeckt wurden, die bis zu 8000 Jahre alt sind.
Haben die Georgier den Wein erfunden?
Legenden sind toll, aber die Wissenschaft ist besser. Die Entdeckung aus Gadachrili Gora in der Gemeinde Marneuli wurde von georgischen Wissenschaftlern und Spezialisten aus sieben verschiedenen Ländern unter der Leitung von Patrick McGovern, Biochemiker, Weinforscher und Professor an der Universität von Pennsylvania, untersucht.
Nach dreijähriger Forschung wurde Georgien als Geburtsort des Weins bestätigt. Archäologische Funde belegen, dass hier bereits um 6000 v. Chr. Wein hergestellt wurde.
Konkret wurden an über 50 Fundstätten im ganzen Land Überreste von Traubenkernen und Tonscherben entdeckt, die Georgiens Anspruch, die „Wiege des Weins“ zu sein, untermauern.
Diese gesammelten Beweise deuten darauf hin, dass die Menschen in der Jungsteinzeit, die auf dem Gebiet des heutigen Georgiens lebten, die allerersten auf der Welt waren, die Wein herstellten.
Ist georgischer Wein der älteste der Welt?
Die ersten Weinbautraditionen Georgiens wurden um 6000–4000 v. Chr. von der Shulaveri-Shomu-Kultur entwickelt.
Ein kurzer Blick auf die antiken Kunstwerke des 3. und 2. Jahrtausends v. Chr. (wie Silber-, Gold- und Bronzegegenstände) zeigt die Bedeutung des Weins bereits damals, denn Abdrücke von Reben, Trauben und Blättern sind sichtbar.
Tatsächlich werden im Staatsmuseum von Georgia hochkarätige Goldbecher mit Edelsteinbesatz und ein reich verzierter Silberkrug ausgestellt, die beide aus dem 2. Jahrtausend v. Chr. stammen. Auch in antiken Gräbern wurden Weinkrüge und Becher gefunden.
Die Bedeutung des Weins in der georgischen Kultur wuchs über die Jahrtausende und erfreute sich nach der Christianisierung des Landes im 4. Jahrhundert n. Chr. zunehmender Beliebtheit.
Der Legende nach trug die heilige Nino, als sie das Christentum in Kartli verbreitete, ein Kreuz aus Weinrebenholz.
Weinrebe und Lehm – die älteste Verbindung
Und was ist mit Qvevris und traditionellem georgischem Wein? Nach Jahrtausenden der Perfektionierung dieser Technik kann man wohl sagen, dass die Georgier etwas von Wein verstehen.
Diese uralte Verbindung von Traube und Lehm ist wahrlich etwas Magisches.
Wein in einem Qvevri zu vergären ist keine leichte Aufgabe. Wie also erlernten die Menschen vor 8000 Jahren diese komplexe Technik? Es muss ein langer Weg des Lernens durch Erfahrung gewesen sein.
Was ist die Qvevri-Weinherstellungsmethode?
Die Qvevri ist ein eiförmiges Tongefäß, in dem georgische Winzer nach jahrtausendealter Tradition Traubensaft zu Wein vergären. Darüber hinaus eignet sie sich auch hervorragend zur Lagerung und Konservierung von Wein.
Die Qvevri-Weinherstellung beginnt mit dem Zerdrücken der Trauben. Anschließend werden Saft, Schalen, Stiele und Kerne in das zuvor erwähnte Tongefäß gegeben.
Dieses wird dann vergraben. Die Gärung dauert fünf bis sechs Monate, danach ist der Wein fertig. Diese Methode der Weinherstellung ist sowohl bei Bauern als auch bei Stadtbewohnern weit verbreitet.
Wein spielt eine zentrale Rolle im georgischen Alltag und insbesondere bei Feierlichkeiten, sei es zu religiösen Anlässen, Geburtstagen oder Hochzeiten.
Daher gelten Weinkeller im Familienhaus nach wie vor als heilige Orte. Die Qvevri-Weintradition hat das Leben der lokalen Gemeinschaften geprägt und ist weiterhin ein fester Bestandteil der georgischen Kultur und des georgischen Erbes.
Wein und Reben werden zudem häufig in georgischen Liedern, Gedichten und Büchern erwähnt.
Andere Gefäße, wie Chapi und Satskhao, wurden ebenfalls zur Weinherstellung verwendet. Wenn es darum geht, das georgische Lebenswasser zu trinken, gab es unter anderem Khelada, Doki, Sura, Chinchila, Deda-Khelada, Dzhami und Marani.
Georgischer Wein und georgisches Lied
Wein ist das Herzstück der georgischen Kultur, und sein Einfluss ist allgegenwärtig. Ein bedeutender Teil des georgischen polyphonen Gesangs ist dem Weinbau und dem Wein gewidmet.
Es gibt auch rituelle Volkstänze, die bei der Weinbergsarbeit, der Weinherstellung, der Eröffnung eines Qvevri und anderen Anlässen aufgeführt wurden.
Sogar die Geburt eines Kindes und die Einführung eines neuen Weins in die Familie werden in Georgien mit demselben Lied gefeiert.
Auch heute noch singen Bauern diese Lieder in ihren Weinbergen und Weinkellern, während professionelle Folkloreensembles diese kulturellen Meisterwerke durch ihre unglaublichen Darbietungen in die ganze Welt tragen.
In Georgia führen alle Wege zum Wein
Bei Reisen durch Georgien stößt man häufig auf Straßenschilder mit der Aufschrift „Weinstraße“.
Folgen Sie diesen Schildern, um entweder zu einem großen Industrieweingut oder einem kleinen Familienweinkeller zu gelangen, wo in kleinen Mengen Premiumweine hergestellt werden.
Diese kleinen Weinkeller bieten auch regionale Speisen an, die hervorragend zum Wein passen.
Diese „Weinstraßen“ finden Sie in fast jeder Region Georgias. Die folgende Liste bietet nur einige Beispiele für Weine, die Sie in den jeweiligen Regionen probieren können.
Adscharien und Gurien: Tschkhaveri – rosa oder hellroter Wein
Samegrelo: beerenbetonter roter Ojaleshi
Imereti : lebhaftes Tsitska-Tsolikouri und Krakhuna
Racha-Lechkhumi : süße und fruchtige Usakhelouri, Khvanchkara und Tvishi
Shida Kartli: elegante Chinebuli und Goruli Mtsvane
Kvemo Kartli : goldenes Rkatsiteli und erdbeerähnliches Asuretuli Shala
Samtskhe Javakheti: unzerbrechliches Meskhuri Mtsvane, Meskhuri Tsiteli, Chitiskvertskha
Apkhazeti: exotisches Avasirkhva
Kachetien: aromatisches Kakhuri Mtsvane und Kisi, vollmundiges Rkatsiteli und Saperavi
Die einzige Stelle in Georgien, an der es keine Weinstraße gibt, ist hoch in den Bergen, wo keine Weinreben wachsen.
Wenn Sie also nicht gerade in großer Höhe wandern oder Ski fahren, sollten Sie sich unbedingt Zeit für eine Weinprobe nehmen, egal wohin Ihre Reise Sie führt.
Wein und Speisen
Was wäre ein guter Wein ohne köstliches georgisches Essen dazu?
Die georgische Küche und der georgische Wein harmonieren seit Jahrtausenden perfekt miteinander, und genau wie der georgische Wein je nach Herkunftsort variiert, ist auch die georgische Küche vielfältig.
Jede Region Georgiens hat ihre eigenen, einzigartigen Lebensmittel und Gerichte.
So einzigartig die georgische Küche auch ist, spiegelt sie doch auch die Essgewohnheiten anderer Kulturen wider – ein Ergebnis des ständigen Kontakts des Landes mit anderen Kulturen.
Genau das macht die georgische Küche so reichhaltig und vielfältig.
Reisen Sie in dieses kleine, friedliche und vielfältige Weinparadies und halten Sie die Augen offen – die Weinstraße sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
8000 Jahre Weinkultur - Georgien ist Ursprung des Weines.
