Wer scharfes Essen mag, wird asiatisches Essen bevorzugen. Insbesondere Thailand ist auf der ganzen Welt für seine typischen klassischen Gerichte bekannt, die für ein exotisches Urlaubsgefühl am Tisch sorgen. Centara Hotels & Resorts, der führende Hotelbetreiber Großbritanniens, verfügt auch über einige der besten Restaurants nicht nur im Vereinigten Königreich.
Gegrillter Thai-Rindfleischsalat
Zutaten (1 Portion):
100 g Rinderlende / 10 g Zwiebel / 10 g Tomate / 10 g Gurke / 10 g Frühlingszwiebeln / 5 g
Staudensellerie / 10 g Fischsauce / 10 g Limettensaft / 8 g Zucker / Chili in Ringen / Chilisauce
Zubereitung:
Das Rindfleisch nach gewünschtem Garpunkt in der Pfanne grillen, in dünne Scheiben schneiden und in
eine Salatschüssel geben. Zwiebel, Tomate, Gurke, Frühlingszwiebel und Sellerie ebenfalls in kurzen
Streifen hinzufügen. Das Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker anrühren und mit allen
Komponenten vermengen. Abschließend das Gericht mit Chili und Chilisauce nach individuellem
Geschmack abrunden.
Knuspriger roter Tilapia mit Betelblättern
Zutaten (2 Portionen):
1 Roter Tilapia / Mehl / Frittieröl / 1 gewürfelte Limette / 2 gewürfelte Schalotten / Betelblätter /
Geröstete Erdnüsse / Getrocknete Garnelen / Chili in Scheiben / Geröstete Kokosnussstreifen /
Gewürfelter junger Ingwer
Soße: 500 g Zucker / 50 g Fischsauce / 30 g Krabbenpaste / 220 g Wasser / 100 g geröstetes
Kokosnusspulver / 50 g Gerösteter Ingwer, gemahlen / 50 g Gerösteter Galgant
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Soße in einen Topf geben und aufkochen, bis sie eindickt. Anschließend abkühlen
lassen. Fleisch vom roten Tilapia lösen, in Würfel schneiden, bemehlen und in Öl knusprig frittieren. Die
restlichen Zutaten in einzelnen Schüsseln anrichten. Nach Belieben die einzelnen Komponenten in ein
Betelblatt geben und genießen.
Knuspriger roter Tilapia mit Betelblättern.
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