„Bonsoir!“ Das dürften Gäste im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg südlich von München künftig häufiger hören.
Denn das hauseigene Gourmetrestaurant Aubergine, seit 12 Jahren das einzige Sternelokal der Region StarnbergAmmersee, hat seit September 2026 einen neuen Restaurantleiter.
Zudem wächst das Angebot im Tagungsbereich. www.vier-jahreszeiten-starnberg.de
Jean-Marc Ferrara, Jahrgang 1971, bringt eine große Leidenschaft für Wein und gehobene Gastlichkeit mit.
Der gebürtige Franzose absolvierte seine Ausbildung am Institut Vatel in Paris, bevor er sich an der École de Sommelier in Tain-l’Hermitage spezialisierte.
Seine internationale Karriere führte ihn in verschiedene Fünf-Sterne-Hotels in Frankreich und der Schweiz sowie nach New York.
2003 zog es Ferrara dauerhaft nach München, wo er nach Stellen als Betriebsleiter und Sommelier Inhaber des Bistro Immersatt sowie des Restaurant Les Cuisiniers war.
Von 2019 bis 2024 verantwortete er das Restaurant Brenner in der Maximilianstraße. Weitere Stationen: Hôtel Le Bristol (Paris), Rabenwirt (Pullach), Le Faubourg, Le Caméléon und zuletzt The Spice Bazaar (München). Abseits der Gastronomie gehören Reisen und Schach zu Ferraras Leidenschaften.
„Gute Gastgeber machen den Unterschied“, sagt Küchenchef Maximilian Moser. „Mit Jean-Marc haben wir einen erfahrenen Restaurantleiter und Sommelier an unserer Seite, der diese Haltung mit uns teilt.“
Jean-Marc Ferrara: „Das Aubergine steht für eine außergewöhliche kulinarische Handschrift und einen hohen Anspruch an Gastlichkeit – ich freue mich sehr, gemeinsam mit Maximilian und dem gesamten Team diese Entwicklung weiter voranzutreiben.“
Drei neue Räume, drei Arten zu arbeiten
Ein Seminar braucht Struktur, ein Workshop lebt von Bewegung und Ideen, ein Strategiegespräch verlangt vor allem eines: Ruhe.
Warum also sollten diese Formate am selben Ort stattfinden? Aufgrund gestiegener Nachfrage hat das oberbayerische Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg seinen Meetingbereich um drei Räume mit insgesamt über 100 Quadratmetern erweitert, ausgerichetet auf unterschiedliche Arten des Zusammenarbeitens.
Academy Room (50 m²), Creative Hub (41 m²) und Boardroom (26 m²) setzen dabei jeweils einen eigenen Schwerpunkt – von konzentriertem Wissenstransfer über kreative Prozesse bis hin zu vertraulichen Entscheidungen.
„Meetings sind vielfältiger geworden. Es geht längst nicht mehr darum, möglichst viele Personen an einen Tisch zu bringen. Entscheidend ist, welche Arbeitsweise ein Format erfordert“, sagt Tobias Baumann, General Manager des Vier-Sterne-Superior-Hotels.
„Mit den neuen Räumen können wir für unterschiedliche Anforderungen gezielt das passende Umfeld schaffen.“
Alle drei verfügen u. a. über TV-Screens mit ClickShare oder HDMI, dimmbare Beleuchtung sowie Klimatisierung. www.vier-jahreszeiten-starnberg.de
Frische Auszeichnungen von „Certified“
Mit der neuen Auszeichnung Certified PharMed Regional unterstreicht das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg seine Kompetenz als Tagungsstandort für regionale Pharma-, MedTech- und Healthcare-Veranstaltungen.
Bestätigt wurde Starnbergs einziges Vier-Sterne-Superior-Haus außerdem in der Kategorie Certified Green Hotel, die ökologische, ökonomische und soziale Aspekte eines verantwortungsvollen Hotelbetriebs bewertet.
Alle Infos zum unabhängigen Prüfistitut „Certified“ unter www.certified.de
Küchenchef Maximilian Moser und Jean-Marc Ferrara, seit September 2026 Leiter des Gourmetrestaurant Aubergine, mit der frischen Plakette des „Guide MICHELIN“. © Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg
