Himmlische Spekulatius-Mousse von Angelika aus der AHM-Genusswerkstatt

Die Adventszeit eine stade Zeit? Für mich nie! In diesen vorweihnachtlichen Wochen geht es meist hoch her.

Nicht nur beruflich, auch privat. „Macht auf die Tür, die Tor macht weit…“ wird bei uns nicht nur gesungen, sondern in die Tat umgesetzt.

Wir lieben es, wenn es draußen etwas ungemütlich ist, den Kamin anzuzünden, guten Wein aufzumachen und Freunde um den großen Esstisch zu versammeln.

Natürlich gibt's auch immer was zu essen. Unkomplizierte und schnelle Zubereitung ist dabei die Devise. Unsere Fische(r) am Ammersee sind fast immer Garant für unterschiedliche köstliche Hauptgerichte.

Als Dessert steht die Spekulatius-Mousse auf der Beliebtheitsskala weit oben. Nicht nur, weil die Zubereitung ruckzuck geht – vor allem schmeckt dieser Nachtisch einfach himmlisch.

Zutaten (für 6 mittelhohe Gläser): 300 g Dinkel-Mandel-Spekulatius | 200 ml Sahne | 250 g Magerquark | 250 g Mascarpone | 1 Pck. Vanillezucker | 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g/Dose)

Zubereitung: Von den Spekulatius 3 Stück zur Seite legen, die anderen Kekse im Mixer oder Mörser zerkleinern.

Die Sahne halbsteif schlagen, Quark, Mascarpone und Vanillezucker darunter heben und mit dem Rührgerät auf niederer Stufe eine cremige Masse herstellen.

Mandarinen gut abtropfen. Dann in die Gläser abwechselnd eine Schicht Spekulatiuskrümel, Mandarinen, Creme, Spekulatiuskrümel, Mandarinen, Creme... Die zur Seite gelegten Spekulatius vorsichtig zerteilen und damit den Nachtisch dekorieren.