Vom nordischen Frühstück in Deli-Atmosphäre bis zum Zwei-Sterne-Restaurant: Die Gastroszene in Skåne ist so abwechslungsreich wie die zumeist regionalen Zutaten, die für die traditionelle und moderne Küche verwendet werden.
Mit „VYN", dem neuen Restaurant von Daniel Berlin, das am 25. Oktober 2023 eröffnet, bekommt Südschweden sowohl eine neue „travel for food" Destination als auch ein neues Boutique-Hotel.
Seit der Schließung des Zwei-Sterne-Restaurants Daniel Berlin Krog im September 2020 hat sich Daniel Berlin seinem neuen Projekt VYN gewidmet.
Auf über sieben Hektar ehemaligem Farmgelände inmitten der bezaubernden Landschaft Österlens mit Blick auf das Baltische Meer eröffnete er das VYN-Restaurant mit 30 exklusiven Plätzen und einem Private Dining Room
. Das kulinarische Erlebnis wird durch die legere Food & Wine Bar in einem separaten Gebäude sowie ein Boutique-Hotel mit 15 Zimmern ergänzt.
VYN wurde von Daniel Berlin als ein Ort der Entspannung geschaffen, an dem Gäste die skandinavische Küche in Verbindung mit der umgebenden Natur und einer Auszeit vom Alltag genießen können.
Berlin unterstreicht seine Menüs mit außergewöhnlicher Kreativität und der Fähigkeit, einfache Zutaten in kulinarische Meisterwerke zu verwandeln.
Viele der saisonalen Produkte werden von ihm selbst angebaut, gesammelt oder gejagt, um höchste Qualität und Nachhaltigkeit sicherzustellen. Alle weiteren Zutaten werden lokal bezogen.
Ein bemerkenswerter Aspekt von VYN ist die Rücksichtnahme auf die Arbeitsbelastung des Teams und die Förderung einer ausgewogenen Work-Life-Balance.
Das Hauptrestaurant hat daher spezielle Öffnungszeiten und empfängt Gäste nur von Montag bis Freitag sowie samstags bis zum Mittagessen.
Kulinarisches Erlebnis bei Daniel Berlin. Foto: © VYN
