Wo gibt's die beste pflanzliche Auswahl in der Systemgastronomie? Welche Restaurantketten überraschen mit innovativen Gerichten? Unser ProVeg-Ranking 2025 gibt Antworten.
Gemeinsam mit dem Branchenmagazin foodservice haben wir im Januar die Speisekarten der größten Gastronomie-Unternehmen in Deutschland untersucht – mit spannenden Ergebnissen:
Hans im Glück sichert sich den ersten Platz mit Veggie-Burgern, die günstiger sind, als die mit Fleisch, pflanzlicher Trüffelmayo und einem beeindruckenden Dessertangebot.
Enchilada punktet mit kreativen Fleischalternativen wie pflanzlichem Flank Steak, Pulled Beef und Lamm auf Pflanzenbasis.
Peter Pane und Frittenwerk teilen sich dank einer großen Auswahl an pflanzlichen Optionen Platz 3 – Peter Pane überzeugt mit veganen Zwiebelringen, während Frittenwerk mit einer rein pflanzlichen Currywurst punktet.
Immer mehr Restaurants setzen auf pflanzliche Gerichte – und das oft günstiger als die tierische Variante.
Doch nicht alle Unternehmen schneiden gut ab. Während einige Restaurants ihr Angebot konsequent erweitern, gibt es noch viel Luft nach oben, besonders bei pflanzlichen Alternativen zu Käse und Fisch.
Die Gastronomie prägt das Essverhalten von Millionen Menschen.
Je attraktiver und erschwinglicher pflanzliche Gerichte sind, desto einfacher wird eine nachhaltige Ernährung.
Mit unserer Arbeit motivieren wir Unternehmen, mehr pflanzliche Alternativen anzubieten und setzen uns für günstige Preise ein.
Doch dafür brauchen wir deine Unterstützung:
Deine Spende hilft uns, damit wir weiterhin Ernährungstrends analysieren, Empfehlungen für künftige Entwicklungen herausgeben und Branchengrößen gezielt durch Vorträge und Workshops auf Fachmessen sensibilisieren können.
Besonders bei pflanzlichen Fleischalternativen hat sich die Gastronomie im Restaurantketten-Ranking 2025 ins Zeug gelegt: Der Burger „Glücksgriff“ von Hans im Glück kommt mit einer veganen Hähnchen-Alternative im Knuspermantel und pflanzlicher Mayo (Bild: Hans im Glück)
