Herzhafte Kasknödel, saures Rindfleisch und duftende Apfelkiachl: Wie Südtiroler Klassiker authentisch gelingen, erfahren Genießer in der „Roter Hahn“-Kochschule am Föhrnerhof nahe Bozen.
In urigem Ambiente vermitteln wechselnde Referenten von der Bäuerin bis zum Haubenkoch, was in der Genussregion auf den Tisch kommt.
Gemeinsam bereiten die maximal zehn TeilnehmerInnen ein saisonales Vier-Gänge-Menü passend zu einem Eventthema zu, das anschließend gegessen wird.
Für die passende Weinbegleitung sorgt die Gastgeber- und Winzerfamilie Bracchetti.
Während des rund fünfstündigen Kurses erhalten die Gäste Tipps, Einblicke in das bäuerliche Leben und eine Rezeptsammlung zum Mitnehmen.
Lernen, schlemmen, zusammenkommen – in der „Roter Hahn“-Kochschule am Föhrnerhof oberhalb von Bozen tauchen Interessierte in die Geheimnisse der Südtiroler Spezialitäten ein. © Roter Hahn/Benjamin Pfitscher
