Ein Fest für Auge und Gaumen in Thailand - Centara goes Vegan

Während der Feierlichkeiten des Festivals „Tesagan Gin Je“ (auch bekannt als „Nine Emperor Gods Festival“) auf Phuket verwandelt sich die thailändische Insel in ein farbenprächtiges Fest aus Lichtern, Düften und pflanzlichen Genüssen.

Jährlich ausgerichtet im neunten Monat des chinesischen Mondkalenders verzichten Menschen für neun Tage bewusst auf tierische Produkte und nehmen an Ritualen zur Reinigung von Körper und Seele teil.

Centara Hotels & Resorts, Thailands führende Hotelgruppe, bringt diese vegane Vielfalt weltweit in ihre Restaurants – von Thailand bis auf die Malediven. 

„Wir verstehen pflanzenbasierte Küche nicht als Trend, sondern als Verantwortung und Chance, zu inspirieren“, erklärt Michael Henssler, Chief Operating Officer von Centara Hotels & Resorts.

„Unsere Köche interpretieren geliebte thailändische Aromen mit Kreativität und Authentizität neu und machen vegane Gerichte für unsere Gäste das ganze Jahr über zugänglich und aufregend.“

Inspiriert von der jahrhundertealten Tradition des Festivals kreieren Centaras Köche Gerichte, die zeigen, wie vielfältig, modern und sinnlich veganes Essen sein kann: von frischen Sommerrollen über würzige Streetfood-Interpretationen bis hin zu orientalisch inspirierten Kürbisspeisen.

Dabei wird großer Wert auf saisonale, regionale Zutaten und pflanzliche Proteine gelegt, die den ökologischen Fußabdruck reduzieren. Wir stellen unsere Lieblingsrezepte aus aller Welt vor: 

In der Thai-Küche dreht sich alles um Balance: frische Kräuter, knackiges Gemüse, kräftige Soßen und das Zusammenspiel süßer, saurer, salziger und scharfer Noten.

Die veganen Sommerrollen des Centara Reserve Samui verbinden grünen Spargel, Karotten, Avocado und Minze zu einer Komposition aus Farbe und Textur.

Eingewickelt in zarte Reispapierblätter und begleitet von einem Erdnuss-Dip mit Sojasoße, Limette und Chili, ist dieses Gericht ein Beispiel dafür, wie gesunde Ernährung zugleich sinnlich und modern sein kann. So geht’s Schritt für Schritt.