Was passiert, wenn zwei vielfach prämierte Patissiers gemeinsam ein Menü entwickeln? Das Ergebnis ist ein Dessert-Erlebnis, bei dem Aromen zwischen süß, salzig und sauer entstehen.
In der Küche des Südtiroler Restaurants Mamesa in Burgeis findet am Samstag, 18. Oktober 2025 zum zweiten Mal das Food Event „On the edge – Dessert Dining“ statt.
Den Auftakt bilden zwei salzige Apero-Gänge von Mamesa-Küchenchef Marc Bernhart (vier Gault&Millau-Hauben).
Während Thomas Scheiblhofer (ein MICHELIN-Stern, vier Gault&Millau-Hauben und Patissier des Jahres 2016)
Seit 2011 als Chef Patissier des Restaurant TIAN in Wien agiert, ist Kay Baumgart (unter anderem Patissier des Jahres 2020 und 2022) seit 2023 für die Fein- und Zuckerbäckerei im Vier-Sterne-Superior-Designhotel Weisses Kreuz sowie im hauseigenen Fine-Dining-Restaurant zuständig.
Das Menü-Arrangement mit acht Gängen kostet 160 Euro pro Person inklusive Wasser und Aperitif.
Auf Wunsch serviert Chef-Sommelière und Hotelinhaberin Mara Theiner die passende Weinbegleitung (60 Euro).
Je nach Zimmerkategorie kostet das Arrangement inklusive Übernachtung und Frühstück ab 300 Euro pro Person.
Thomas Scheiblhofer (li.) und Kay Baumgart (re.) servieren beim Food Event im Restaurant Mamesa in Burgeis ein Menü-Arrangement mit insgesamt acht Gängen. © TIAN Wien / Ingo Pertramer; Hotel Weisses Kreuz / Daniel Zangerl
