Essen und Trinken - der schönste Weg, ein Land zu entdecken und seine Bewohner kennenzulernen. Der Weg durch die Küche ist vielleicht die interessanteste Art, sich Land und Leuten zu nähern. Denn die Vielfalt an kulinarischen Traditionen gibt bei genauem Hinsehen auch viele interessante Geschichten preis.
Cäsarinnen hießen in Italien früher die Frauen, die in der Küche allein das Sagen hatten. Und diese kulinarisch bewanderten Damen gibt es auch in Marokko. Am eigenen Herd zeigen sie, wie man regionale Spezialitäten zubereitet. Hinterher wird gemeinsam an der großen Tafel gegessen wie unter Freunden.
Die marokkanische Küche ist so geheimnisvoll wie 1001 Nacht. Ihre "Seele" sind die Kräuter und Gewürze, das Oliven- und das Arganöl, Orangenblüten- und Rosenwasser, die stets großzügig verwendet werden.
Wir wollen die marokkanischen Restaurants nicht an den Sternegourmettempeln von Frankreich, Spanien, Italien oder Deutschland messen - deshalb heissen unsere Reisen auch Genießer- und nicht Gourmetreisen.
Und unsere Reisen beinhalten nicht nur den Besuch von exclusiven Restaurants, sondern auch Einführungskochkurse in die marokkanische Küche und den Besuch und Einkauf auf lokalen Märkten mit ihrem reichen und frischen Angebot an Lebensmitteln aller Art.
Selbstverständlich gehört zu unserem Programm auch der Besuch bei einigen Erzeugern, z.B. auf einem Weingut, diversen Farmen und nicht zuletzt bei einer Coopérative, die das weltweit einzigartige Arganöl - das "Grüne Gold Marokkos" erzeugt. Seine aufwendige Herstellung macht es so kostbar, sein einzigartiges Aroma so attraktiv für die gehobene Küche.
Eine weitere Spezialität Marokkos ist Safran, auch das "Rote Gold" genannt. Marokko ist einer der größten Erzeuger von Safran, dessen Name sich vom arabischen "za´fran" - gelb sein - ableitet. Echter Safran ist bekanntlich eines der teuersten Gewürze der Welt.
Wandeln Sie auf den Spuren französischer und deutscher Sterneköche und genießen Sie die typisch marokkanischen Köstlichkeiten vor Ort.
01. Tag Anreise nach Marrakech
Individueller Flug nach Marrakech; Transfer von jedem anderen Flughafen Marokkos nach Marrakech möglich. Transfer zum ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech. Je nach Ankunftszeit noch erste Besichtigungen in Marrakech möglich. Abendessen / Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
02. Tag Marrakech
Nach dem Frühstück starten Sie mit unserem deutschsprachigen Guide zu einer ganztägigen Besichtigung von Marrakech. Ihr Tag beginnt mit einer mehrstündigen Pferdekutschenfahrt durch Marrakech. Dabei bekommen Sie einen ersten Eindruck von der Stadt und ihren Sehenswürdigkeiten.
Marrakech, die "Perle des Südens", ist eine pulsierende orientalische Metropole, die auf jeden Besucher eine unwiderstehliche Faszination ausübt. Die viertgrößte Stadt des Landes liegt, umgeben von Palmenhainen, auf 450 m Höhe in der fruchtbaren Haouz-Ebene. Bedeutende Monumente aus der Blütezeit der Stadt, sowie die zweitgrößten Souks des Landes machen Marrakech zur interessantesten Königsstadt.
Wahrzeichen ist die Koutoubija-Moschee mit dem 69 Meter hohen Minarett. Zu den weiteren Sehenswürdigkeiten zählen u.a. die Medersa Ibn Jussuf, die Grabstätten der Saâditen, die Ruine des Badi-Palastes, der Königs- und der Bahia-Palast, die Ménara-Gärten, der Jardin Majorelle, sowie der Djemâa el Fna, der bekannteste Platz Afrikas. Die Altstadt wurde 1985 zusammen mit den Agdal-Gärten und den Ménara-Gärten zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt.
Marrakech wird aufgrund seiner rotbraunen Mauern und Häuser von den Marokkanern auch "die Rote" genannt. Nicht nur für Shopping-Enthusiasten sehenswert: die Medina von Marrakech, Weltkulturerbe der UNESCO und neben Fès-el-Bali die ausgedehnteste mittelalterliche Stadt Nordafrikas.
Die malerischen Zunftviertel der Kupferschmiede, Stoffhändler, Färber und anderen Handwerker sind ein Fest für die Augen und ein Highlight für alle Fotografen.
Im Gassenlabyrinth der Medina schauen Sie den Handwerkern bei ihrer Arbeit zu, bestaunen die zu farbigen Pyramiden gehäuften Gewürze, Berge von Datteln, Obst, Gemüse und Oliven. Hier findet man alles - Teegläser, Tajine-Töpfe, mit Pailletten bestickte Babouchen (Lederpantoffeln), Silberschmuck…..
Am Spätnachmittag besuchen Sie noch den berühmtesten Platz Afrikas, den Djemâa el Fna. Unvergleichlich ist die Atmosphäre auf diesem Platz, wo jeden Tag aufs Neue ein faszinierendes Freiluft-Varieté stattfindet: Gaukler, Akrobaten, Märchenerzähler, Schlangenbeschwörer, Musikanten und andere Spielleute stellen hier ihre Künste zur Schau.
Mit einbrechender Dämmerung verwandeln brodelnde Garküchen den Platz in ein riesiges Straßenrestaurant. Marrakechs einzigartige "Bühne des Lebens" wurde von der UNESCO als "orales Weltkulturerbe" geadelt.
Wer das Treiben aus der Ferne betrachten will, findet auf den Dachterrassen der umliegenden Restaurants ein ruhiges Plätzchen zum Schauen und Fotografieren.
Den Abend verbringen Sie in einem marokkanischen Palastrestaurant mit einem typisch marokkanischen Menu. Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
03. Tag Marrakech
Heute folgt die Fortsetzung der Besichtigung von Marrakech mit unserem deutschsprachigen Guide. Der Schwerpunkt liegt diesmal auf dem Besuch des Kräuter- und Gewürze-Souks. Marokko ist berühmt für seine unglaubliche Vielfalt an Kräutern und Gewürzen, die nicht nur in der Küche verwendet werden, sondern auch im kosmetischen und pharmazeutischen Bereich ihre Anwendung finden.
Unverzichtbar ist natürlich der Besuch bei einem renommierten Herboristen, einer Kräuterapotheke. Hier erfahren Sie viele wissenswerte Details über die in Europa z.T. nahezu unbekannten Kräuter und Gewürze.
Nicht nur der Körper, auch der Geist braucht Nahrung. In Marokko - und hier vor allem in Marrakech - hat sich in den letzten Jahren eine sehr aktive Kunstszene entwickelt, die ihren jährlichen Höhepunkt in einer internationalen Kunstmesse findet. Um einen kleinen Eindruck zu erhalten, besuchen Sie am Nachmittag eine renommierte Kunstgalerie.
Abends erwartet Sie wieder ein mehrgängiges Menu in einem marokkanischen Palastrestaurant. Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech..
04. Tag Marrakech
In Marokko Urlaub zu machen heißt auch: Kulinarisch reisen. Marokko ist nicht nur für seine Kunst- und Kulturtraditionen bekannt und beliebt, sondern auch für seine Landschaften und kulinarischen Schätze. Zur Kultur eines Landes gehört auch die Esskultur, an der man in jeder Region sowohl die Tradition, als auch die Entwicklung ablesen kann.
Paul Bocuse, der weltberühmte Meisterkoch, wurde einmal befragt, welche drei Küchen die besten seien. Er nannte die französische, die chinesische und die marokkanische.
Essen ist in islamischen Ländern normalerweise Familiensache. So entstehen Köstlichkeiten wie Cous-Cous mit Taube und Zimt, in der Tajine geschmortes Perlhuhn mit Rosenbutter und Weintrauben, Krebse in Mandarinensaft und süße Gaumenschmeichler wie Honiggebäck, gefüllte Datteln und Gazellenhörnchen.
Sie haben heute die Möglichkeit, von einer erfahrenen Köchin im Rahmen eines Kochkurses in die Geheimnisse der marokkanischen Küche eingeführt zu werden. Die von Ihnen unter Anleitung zubereiteten Köstlichkeiten verspeisen Sie anschließend bei einem gemeinsamen Mittagessen.
Der Nachmittag dient der Erholung im schönsten Garten von Marrakech. Dieser Garten wurde 1923 von dem französischen Künstler Majorelle angelegt, als Marokko noch von Frankreich besetzt war. Ende der 1980er Jahre wurde der Garten von dem französischen Modedesigner Yves Saint Laurent und seinem Lebensgefährten Pierre Bergé erworben.
Die Anlage beherbergt Pflanzen aller fünf Kontinente und ist in der quirligen Metropole Marrakech eine Oase der Ruhe. Heute erwartet Sie wegen des Kochkurses kein Abendessen. Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
05. Tag Essaouira
Auf dem heutigen Programm steht ein ganztägiger Ausflug nach Essaouira an der Atlantikküste in Begleitung unseres deutschsprachigen Guides. Unterwegs genießen Sie in einem französischen Weingut eine Besichtigung und eine Degustation der dort erzeugten Weine. Ebenso gehören zum heutigen Programm der Besuch in einer Argan-Coopérative und ein Mittagessen in einem typischen Hafenrestaurant in Essaouira.
Essaouira liegt an der südmarokkanischen Atlantikküste und zählt mit seiner vollständig erhaltenen Medina und seinen beeindruckenden Festungsbauten zu den schönsten Orten am Atlantik. Essaouira war im 19. Jhdt. ein wichtiger internationaler Handelsplatz, der Marokko mit Europa verband. Der Hafen wurde zum wichtigsten Umschlagplatz für Waren, die aus der Südsahara und von Timbouctou nach Europa und vor allem England gelangten. Essaouira wurde im Jahre 2001 in die Liste der UNESCO Weltkulturgüter aufgenommen.
Eine weltweit einzigartige biologische Besonderheit gibt es in der Region zwischen Essaouira und Agadir, den Arganbaum. Er wächst weltweit nur noch in Südmarokko. Arganöl hat einen einzigartigen nussigen Geschmack und eignet sich wunderbar als Salatöl, man kann es aber auch zum Kochen und Braten verwenden. Schon wenige Tropfen geben Fisch und Fleisch eine raffinierte, fein-nussige Note. Experten schätzen, dass pro Jahr nur etwa 3-4 Millionen Liter Arganöl hergestellt werden – sehr wenig, wenn man dies mit den rund 2,8 Milliarden Liter Olivenöl vergleicht, die jährlich produziert werden.
Heute erwartet Sie wegen des Mittagessens kein Abendessen. Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
06. Tag Ourika-Tal
Natur pur und ein weiterer Hochgenuß – das "rote Gold" Marokkos, der Safran stehen heute auf dem Programm. Ein ganztägiger Ausflug führt Sie in Begleitung unseres deutschsprachigen Guides in das Ourika-Tal. Sie erleben eine Führung in einer Kräuter- und Safran-Farm und genießen dort auch ein Mittagessen.
Mitten im Berberland befindet sich das Ourika-Tal, eins der schönsten und ursprünglichsten Täler Marokkos. Kleine Dörfer, die sich an steile Berghänge schmiegen, Wasserfälle und in die Wüste übergehende steinige Ebenen - am Rand des westlichen Atlas erwarten Sie einzigartige Eindrücke. Das klare schnellfließende Wasser des Flusses Ourika schneidet sich durch das Vorgebirge des Atlas und bewässert das Tal und die kleinen Dörfer mit ihren grünen Terrassen, Obstgärten und Feldfrüchten.
Heute erwartet Sie wegen des Mittagessens kein Abendessen. Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
07. Tag Marrakech
Der ganze Tag steht Ihnen zur freien Verfügung. Sie sollten Ihn nutzen, sich im Hammam bzw. der SPA-Abteilung Ihres Hotels bzw. Riads so richtig verwöhnen zu lassen oder letzte Souvenirs für Ihre Lieben daheim zu kaufen.
Am Abend erwartet Sie dann einer der Höhepunkte Ihrer Reise: ein marokkanisches Abschiedsdîner in "der" Hotellegende von Marrakech, im marokkanischen Restaurant des *****-Hotels "La Mamounia". Übernachtung im ****-Hotel bzw. Riad in Marrakech.
08. Tag Abreise
Leider geht Ihre Reise heute schon wieder zu Ende. Wir bringen Sie nach dem Frühstück zum Flughafen in Marrakech und helfen Ihnen bei den Ausreiseformalitäten. Gute Heimreise und kommen Sie bald wieder!
mehr unter http://www.maroc-mobil-mondial.eu/marokko_fuer_geniesser_01.html
Termin:
Termin frei wählbar, Reiseverlauf individuell anpassbar
(Weihnachten / Silvester und Ostern geg. Aufpreis)
Gruppen:
ab 02 Paxe min.
Fotos (C) Thomas Stadler
Wenn Sie Kontakt aufnehmen möchten:
maroc-mobil-mondial s.a.r.l.
Espace Port d'Anfa
3, Rue Bab el Mansour
Imm. C, 1er Etage, N° 3
20050 Casablanca-Anfa
Marokko
Telefon: +212 651 753126
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Fotos (c) Thomas Stadler
