Diese Fotoausstellung zeigt Portraits jener Köche, die Berlin kulinarisch veränderten. Entscheidend für die Aussagekraft dieser Portraits ist die Tatsache, dass die Arbeitsweise eines Kochs und die der Kamera IMAGO1:1 eine entscheidende Parallele aufweist. Ebenso wie die kulinarische Kreation auf einem Teller ist das Bild immer ein Unikat, bestimmt von der Aufmerksamkeit des Augenblicks. Nichts ist wiederholbar. Das Anrichten eines Gerichts bedarf das gleiche Sich-Einlassen auf den Moment des Entstehens wie die Herstellung eines IMAGO1:1-Abbildes. Sie besteht aus Ganzkörperportraits auf 200 x 60 cm großem Schwarz-Weiß-Fotopapier auf AluDibond Tafeln.
Die Köche
Gezeigt werden sowohl etliche der Berliner Altmeister als auch eine Reihe junger Trendsetter – Köche also, die einen wesentlichen Beitrag dazu geleistet haben und immer noch leisten, dass aus der kulinarischen Wüste Berlin eine von Gästen aus der ganzen Welt geschätzte Metropole wurde, deren Küchen von Esprit, Talent und Können geprägt sind. Köche wie Herbert Beltle, Johannes King, Franz Raneburger, Rolf Schmidt und Karl Wannemacher bildeten eine Generation von Köchen aus, die heute mit ihren Restaurants Furore machen – Sonja Frühsammer (Frühsammers Restaurant) beispielsweise lernte das Einmaleins der Herdarbeit bei Karl Wannemacher, Marco Müller (Rutz-Wein-Bar) bei Johannes King, Tim Raue bei Franz Raneburger. Der Auswahl der Köche liegen die Juryentscheidungen der „Berliner Meisterköche“ seit 1997 sowie die Bewertungen des Guides Michelin und des Gault Millau für Berliner Restaurants der letzten Jahrzehnte zu Grunde.
Die Kamera
Die Portraitfotos der Berliner Köche werden mit der IMAGO1:1 hergestellt. „Imago“ bedeutet „Ebenbild“, 1:1 beschreibt die Abbildungsgröße. Susanna Kraus, Tochter des Erfinders, reaktivierte 2004 die IMAGO1:1, fand Produzenten für das großformatige Spezialpapier und begann, das fototechnische Fossil für die Portraitfotografie einzusetzen. Dabei sind Fotograf und Sujet identisch. Der Portraitierte inszeniert sich selbst und gestaltet sein eigenes interaktives Kunstwerk.
Die Künstlerin
Susanna Kraus realisiert die Aufnahmen mit der IMAGO1:1. Die ausgebildete Fotokünstlerin und Schauspielerin war bereits in Hamburg, München und Wien mit Porträtausstellungen erfolgreich. Seit 2007 wurden Ihre Arbeiten mehrfach ausgestellt; u.a. im Altonaer Museum, im ZKM Karlsruhe sowie im Kunst Historischen Museum Wien. Die Ausstellung „KochKUNST“ ist als mobile Ausstellung konzipiert und wird in den nächsten Wochen ergänzt. In der Galerie Einstein Unter den Linden zeigt Susanna Kraus die ersten 21 IMAGO-Selbstportraits Berliner Köche, die im Zeitraum zwischen März und Juni 2010 entstanden.
Kontakt
KochKUNST – Selbstportraits Berliner Köche
Unter den Linden 42