Seit jeher wenden Menschen viel Zeit, Mühe und Erfindungsgeist auf, um Ess- und Trinkbares zu gestalten.

Food Designer werten Lebensmittel mit Styling und Funktionalität auf.

Das Entwickeln von Nahrungsmitteln gilt als einer der komplexesten Designvorgänge. Die Ausstellung erklärt, warum manches so ist, wie man es isst. Geruch, Farbe, Oberfläche, Konsistenz und Haptik sind zentrale Kategorien im Lebensmittelsektor, ebenso Herstellungstechnik, Verpackung, Lagerung, Teilbarkeit. Es werden Zusammenhänge hinterfragt aber auch Kuriositäten ausgestellt.

Zum Beispiel, Fischstäbchen. Das eckige Design ist auch deshalb entstanden, damit sie auf Europaletten passen. Die Ausstellung zeigt essbareWürfelzucker.

Im Sensorium findet ein Erlebnis für die Sinne statt: Begreifen, Riechen, Schmecken, Hören und Sehen.

Eine Ausstellung der Gastrosophie, Salzburg; Kuratoren: Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter (Wien).

Begleitpublikation: food design XL, Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter, Wien, New York, 2010

food design - 14. März bis 4. August 2013 - Hannover

Quelle und weitere Informationen:
http://www.hannover.de/Veranst...