Soulfood, ein strapazierter Begriff, seit die Kochwelle über uns schwappt – plötzlich soll jedes Rezept die Seele berühren. Schon lange vorher aber wusste man in den Südstaaten von Amerika, wie Essen schmeckt, das Soul hat.
Die Nachfahren der Sklaven hatten gelernt mit dem, was zur Verfügung stand, ein Sonntagsmahl zu bereiten. Verwegener und interessanter wurde dieses Essen noch durch die Einflüsse der Afrikanischen- und Kreolischen Küche. In der amerikanischen Küche sind saftige Rippchen, würziges Jerk Rub und all die anderen Leckereien längst zuhause und erobern von dort die Welt. Und nicht wenige große Köche und Köchinnen zelebrieren diese deftigen und würzigen Gerichte als etwas, was zwar nicht schlank aber satt und zufrieden macht.
Das Soulfood-Buch und die dazu gehörende CD stellen den Missing Link zwischen der Musik und dem Festessen her, erklären ein Lebensgefühl voller Stolz und Vitalität, trotz Armut und Unterdrückung.
Der Autor, DJ und Koch Sven Katmando“ Christ sammelt seit 15 Jahren Rezepte, Stories und Musik zu diesem Thema, suchte alternative Zutaten und Zubereitungsarten, um Soulfood einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Auf seinen Reisen in die USA und die Karibik interviewte er die Mütter, Tanten und Großmütter seiner Freunde, um an Familienrezepte und geheime Zutaten zu kommen. Jamaikanische Familien, Soul Sänger und HipHop Stars waren bei ihm zu Gast, und oft führte ein spezielles Essen zu einer weiteren Story. Es ist das gewisse Etwas im Soulfood, das direkt ins Herz und auf die Hüften geht.
“Oh my god, this reminds me of home.“
Sharon Jones (Sharon Jones and the Dap Kings)
“Can I get a doggy Bag?“
Questlove (from the Roots)
“THAT is some tasty Chicken“
DJS´s Kon and Amir (BBE Records)
“Yo Kat, make sure we eat next time I´m in europe, I mean, you cook.“
Masta Ace (Juice Crew, Cold Chillin´)
SOULFOOD Food & Music. Fat & Yummy TRIKONT US-0442 Box-Set: Kochbuch 156 Seiten mit 68 Rezepten & CD mit 18 Tracks und Booklet (incl. kostenloser Download der Digital-Edition) im Schuber
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Buch und CD "Souldfood" © Trikont