10.12.2010 mit leckerem Rezeptvorschlag

Neue Geschichten und Genüsse. Buchtipp fürs Weihnachtsfest "Wild" von Wiglaf Droste, Nikolaus Heidelbach, und Vincent Klink

von: DuMonat Buchverlag

Nach Wurst, Weihnachten und Wein vernehmen die drei Jäger des guten Geschmacks den Ruf der Wildnis: Es geht hinaus zu neuen Abenteuern, neuen Geschichten und Genüssen. Im heimischen Forst oder auf Robbenjagd in Ostgrönland: Beute wartet überall, und schon Fünfjährige entdecken die Lust am Jagen und Sammeln. Wiglaf Droste stellt das Bambi Goreng und kulinarische Überraschungen von Wildwesthelden vor. Nikolaus Heidelbach betreibt vollendeten zeichnerischen Wildwuchs. Dazwischen machen Vincent Klinks Rezepte und Geschichten wild auf Wurst vom Reh oder Hasenrücken mit Pfefferkirschen. Was immer den dreien vor die Flinte kommt Wildkaninchen, röhrendes Großwild oder "Jagd und Hund", mit Preiselbeeren wird es zum Genuss. Kurz: Droste, Heidelbach und Klink treiben es wilder denn je.

 

Wildentenbrust mit grünem Wacholder
Zutaten für 2 Personen

4 Wildentenbrüste
   Salz und Pfeffer
   etwas Öl zum Anbraten
1 Schalotte
   etwas Butter
1 EL grüner Wacholder (findet man im Spätsommer an Wacholderbüschen der Schwäbischen Alb oder in sonstigen heideartigen Landschaften)
¼ l Lemberger

Die Brüste pfeffern und salzen und unter kleinem Feuer zehn Minuten auf der Hautseite und fünf Minuten auf der anderen Seite sanft anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Fett aus der Pfanne schütten, ohne dass der Bratensatz dazugerät. Schalotte mit etwas Butter anschwitzen, die Wacholderbeeren hineingeben und mit dem Wein ablöschen. Um die Hälfte reduzieren und mit einigen Butterflocken je nach Belieben andicken.

Über den Autor

Wiglaf Droste, geboren 1961, lebt in Berlin. Er schreibt u.a. in der "tageszeitung", der "Weltwoche" und in "junge welt".Er ist viel unterwegs, am liebsten mit dem Essener Spardosen-Terzett, mit dem er die CD "Für immer" aufgenommen hat. Gemeinsam mit Vincent Klink gibt Wiglaf Droste die Zeitschrift "Häuptling Eigener Herd" heraus. Hin und wieder erscheint eine Auswahl seiner Kolumnen als Buch. Für seine Kolumnen in der taz und im Kritischen Tagebuch beim WDR erhielt der Schriftsteller, Lyriker und Satiriker 2003 den Ben-Witter-Preis. 2005 wurde Wiglaf Droste mit dem Annette-von-Droste-Hülshoff-Preis geehrt.

In der Begründung der Jury heißt es unter anderem:
"Mit Blick auf die deutsche Literaturgeschichte sind Vergleiche zu Autoren wie Robert Gernhardt oder Kurt Tucholsky angebracht und begründbar. Droste hat seine Vorgänger jedoch nicht kopiert, sondern einen eigenen, unverwechselbaren Ton gefunden. Seine kompromisslosen, häufig mit zynischem Gestus vorgetragenen Satiren und Glossen sind sprachliche Kabinettstückchen von hohem literarischen Rang."

Von März bis Juli 2009 war Droste der 29. Stadtschreiber zu Rheinsberg in Brandenburg.Nikolaus Heidelbach, geboren 1955 in Köln, studierte Germanistik. Er zeichnet und illustriert seit vielen Jahren und lebt heute als freischaffender Künstler in Köln. 2000 erhielt er den Sonderpreis des Deutschen Jugendliteraturpreises.Vincent Klink ist Chef des Nobelrestaurants Wielandshöhe über Stuttgart, Autor und Herausgeber zahlreicher Bücher über das Essvergnügen. Er ist Moderator der beliebten Fersehsendungen 'ARD-Buffet' und 'Kochkunst mit Vincent Klink'.

 

Oktober 2010, DuMonat Buchverlag

 

 

 

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